Гриллирование

Go to menu

Гриллирование на природном гриле в отеле «PARK HOTEL» в г. Брно проводится не только в летние месяцы, которые, само собой, придают неповторимую атмосферу, но и в другие времена года. Терраса защищена от неблагоприятной погоды навесом. Мы гриллируем на древесном угле или зрелых фруктовых (сливовых) дровах, высушиваемых на протяжении 10 лет:

шпигованный свиной окорок из молодого поросенка
шпигованный, предварительно копченный, свиной окорок
маринованный поросенок, приготовленный на гриле
маринованный ягнячий окорок
маринованная индейка, шпигованная солониной и кореньями
цыплята
свежая рыба согласно меню

Стейки, гриллированные на рашпоре

говядина

Стейк «filet mignon» (говяжья вырезка)
Стейк «flank» (сочное мясо из лопатки)
Стейк «T-bone»
Стейк «Rib eye» (говяжье филе)

свинина

свиное карре
свиная филейная вырезка
свиной ошеек

домашняя колбаса, куриное мясо и мясо индейки, стейк из лосося, стейк из тунца, блюда на шампуре (овощи и мясо)...

Стейки мы маринуем в таких маринадах

американский маринад (растительное масло, лук, дижонская горчица, ворчестр, винный уксус, томатный сок, сахар)
греческий маринад (масло, белое вино, лимонный сок, мед, лук, красный перец, душица обыкновенная)
азиатский маринад (томатный сок, чеснок, мед, соевая подливка, имбирь)
мексиканский маринад (красный перец чили, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, черный перец, душица обыкновенная)
французский маринад (красное вино, оливковое масло, сахар, чеснок, черный перец)
маринад для рыбы (оливковое масло, черный перец, лимонный сок, укроп)
маринад для тунца (каперсы, луковки, огурцы, оливковое масло с медом, лук)
маринад с травами (чеснок, оливковое масло, розмарин, базилик)
маринад с пивом (пиво, кетчуп, соевая подливка, тимьян, розмарин)