Grilování
Grilování na přírodním grilu je v PARK HOTELu Brno nejen záležitostí letních měsíců, které samozřejmě dodávají neopakovatelnou atmosféru, ale také ostatních ročních období. Proti nepřízni počasí je terasa zastřešena. Grilujeme na dřevěném uhlí nebo vyzrálém ovocném (švestkovém) dřevě, sušeném 10 let:
- špikovaná vepřová kýta z mladého prasátka
- špikovaná předuzená vepřová kýta
- marinované grilované sele
- marinovaná jehněčí kýta
- marinovaná krůta, špikovaná slaninou a kořenovou zeleninou
- kuřata
- čerstvé ryby dle nabídky
Grilované steaky na roštu
hovězí maso- filet mignon steak (pravá svíčková)
- flank steak (šťavnaté maso z lopatky)
- T-bone steak
- Rib eye steak (roštěnec)
- vepřové karé
- vepřová panenka
- vepřová krkovička
Steaky nakládáme v těchto marinádách
- americká (olej, cibule, dijonská hořčice, worchester, vinný ocet, rajčatová šťáva, cukr)
- řecká (máslo, bílé víno, citronová šťáva, med, cibule, paprika, oregano)
- asijská (rajčatová šťáva, česnek, med, sojová omáčka, zázvor)
- mexická (chilli paprika, česnek, citronová šťáva, olivový olej, pepř, oregano)
- francouzská (červené víno, olivový olej, cukr, česnek, pepř)
- na ryby (olivový olej, pepř, citronová šťáva, kopr)
- na tuňáka (kapari, cibulky, okurky, olivový olej s medem, cibule
- bylinková (česnek, olivový olej, rozmarýn, bazalka)
- s pivem (pivo, kečup, sojová omáčka, tymián, rozmarýn)
Přílohy ke grilu
- pečené brambory v alobalu s bylinkovým máslem
- cibule, lilek, cuketa, paprika, rajčata, brokolice, žampiony
Omáčky a dresingy
- jablkový křen, domácí hořčičný dresing
- lutěnice, pikantní chilli omáčka, dijonská omáčka
- jogurtový, švestkový a provensálský dresing
Grilované ovoce
- ananas
- banán
- ostatní dle nabídky
